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本報訊近日，《營養(yǎng)素》發(fā)表一項(xiàng)中國兒童飲食模式與近視的關(guān)系研究表明，多吃肉類、水產(chǎn)品、蛋類、豆類、蔬菜、水果、谷物和土豆，或有助于降低10—11歲兒童近視的發(fā)生風(fēng)險。

近視是最常見的屈光不正。既往研究發(fā)現(xiàn)，遺傳和環(huán)境因素與近視的發(fā)生密切相關(guān)，其中環(huán)境因素包含戶外活動、近距離用眼等。然而，最近有研究提出，多種飲食可能與青春期少年罹患近視呈正相關(guān)關(guān)系，如蛋糕、果脯、糖果、巧克力等。另有研究發(fā)現(xiàn)，飲食中全谷物攝入量＞50%或是預(yù)防6—12歲兒童近視的保護(hù)性因素。

研究納入中國0—18歲兒童營養(yǎng)與健康調(diào)查與應(yīng)用系統(tǒng)的數(shù)據(jù)，采用多階段分層隨機(jī)抽樣的方法，對中國14個省份和28個市/縣的10—11歲的兒童青少年發(fā)放調(diào)查問卷進(jìn)行調(diào)查，共回收有效問卷7432份，其中23.5%（1746/7432）近視兒童，76.5%（5677/7432）非近視兒童，近視兒童更多居住在城市地區(qū)和中國北方地區(qū)，多為超重或肥胖，女孩比男孩更容易近視。近視兒童和非近視兒童在中高強(qiáng)度體力活動和睡覺時間等方面對比，無統(tǒng)計(jì)學(xué)差異。

研究設(shè)計(jì)了3種飲食模式，飲食模式A包含肉類、水產(chǎn)品、乳制品及其制品、蛋類、豆類，飲食模式B包含零食、飲料、菌類，飲食模式C包含蔬菜、水果、谷物和土豆。并采用歸因法計(jì)算因子得分，得分越高，說明受試者更傾向于這種飲食模式，按飲食模式應(yīng)用趨勢高低，從低到高分為Q1、Q2、Q3和Q4。

結(jié)果顯示，飲食模式A中，相比于最不喜愛（Q1）模式A的兒童，最喜愛（Q4）模式A的兒童近視風(fēng)險更低有所降低。飲食模式B中，相比于最不喜愛（Q1）模式B的兒童，最喜愛（Q4）和第二喜愛（Q3）模式B的兒童近視風(fēng)險并未顯著降低，表明飲食模式B與近視無明顯關(guān)聯(lián)。飲食模式C中，相比于最不喜愛（Q1）模式C的兒童，對模式C有不同程度喜愛（Q2—Q4）的兒童近視風(fēng)險均明顯降低。

文章表示，研究中的飲食模式A和飲食模式C分別與江南飲食和地中海飲食的食物構(gòu)成類似。江南飲食包含多食用時令蔬菜和水果、淡水魚蝦、豆類，適當(dāng)食用全麥、植物油（主要是菜籽油）和紅肉；地中海飲食主要包括蔬菜和水果（這兩類食物占據(jù)了地中海飲食金字塔中很重要的位置）以及橄欖油、全谷物主食、豆類制品，每周至少兩次魚和海鮮類食品，適量的紅葡萄酒和水。既往研究認(rèn)為，江南飲食更符合中國人的飲食習(xí)慣，而地中海飲食中的水果攝入對預(yù)防年齡相關(guān)性黃斑變性具有一定的保護(hù)作用。這或許能從一定程度上解釋為何喜愛飲食模式A和飲食模式C的兒童近視風(fēng)險更低。

此外，生活在中國北方的兒童近視風(fēng)險高于生活在南方的兒童，可能與中國南北方飲食差異有關(guān)，中國南方地區(qū)深綠色蔬菜和水果相對更豐富。

（來源：醫(yī)學(xué)新視點(diǎn)）

《中國食品報》(2023年06月14日03版)

（責(zé)編：韓松妍）

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