諸多的對于電飯鍋蒸蛋糕為什么會(huì)塌陷，電飯鍋蒸蛋糕這個(gè)問題都頗為感興趣的，為大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、首先我們來準(zhǔn)備一下這個(gè)需要的食材”電飯鍋蒸蛋糕”:4個(gè)普通雞蛋，100g低筋面粉或者蛋糕粉，超市的面粉區(qū)有賣。一般用高筋面粉做面包，因?yàn)榭诟懈睢５案庥玫氖堑徒蠲娣郏?/p>

【資料圖】

2、口感會(huì)更細(xì)膩。做這么大的蛋糕，一盒半斤牛奶只需要50克。是不是特別省錢？白糖可以是綿白糖，也可以是糖霜，效果差不多。我選擇玉米油作為食用油，顏色淺，無異味。太香的花生油會(huì)掩蓋蛋糕的奶味。

3、當(dāng)?shù)案鈴腻伬锬贸鰜頃r(shí)，草莓就被裝飾好了。

4、找兩個(gè)干凈無油的煮鍋，依次打碎四個(gè)雞蛋，將蛋清和蛋黃分別放在不同的鍋里。蛋清一定不能和蛋黃混在一起，否則用完了也不會(huì)起泡。在蛋黃鍋中加入20克白糖，

5、用筷子或電動(dòng)攪拌器攪拌至蛋黃液膨脹起泡，糖融化后蛋液顏色會(huì)變淺。

6、將白糖和蛋黃攪拌均勻，然后加入50g玉米油和50g牛奶，繼續(xù)用筷子或電動(dòng)攪拌器攪拌，直到配料混合均勻。用豆?jié){機(jī)附帶的篩子篩100克低筋面粉。過篩不是為了篩掉雜質(zhì)，而是讓面粉在攪拌的時(shí)候變得細(xì)膩松散沒有顆粒感。

7、不容易結(jié)塊，產(chǎn)生痘痘。

8、只需將蛋黃和面粉攪拌至粘稠狀，待蛋黃處理完畢后開始處理蛋清即可。如果家里沒有電動(dòng)打蛋器，這一步是對臂力的極大考驗(yàn)。蛋清打到疼就好了。

9、蛋清中要分三次加入白糖：蛋清打成細(xì)魚眼時(shí)，第一次加入20克白糖。

10、繼續(xù)把蛋白打至像霜一樣濃稠，第二次加入20克糖。白糖是用來幫助蛋清發(fā)泡的，不能一次倒太多，要循序漸進(jìn)。打蛋器有掛杯立體效果的時(shí)候第三次加入白糖，繼續(xù)把蛋清打發(fā)成干蛋白膏。

11、打到蛋清中間有一根筷子掉不下來了，把蛋清盆倒過來，直到蛋清掉不下來了，這樣才能撐住蛋糕胚。

12、將三分之一的硬蛋清奶油放入蛋黃糊中，攪拌均勻。通過剪切和混合將其上下翻轉(zhuǎn)。不要毫無規(guī)則的打蛋清。蛋清起到支撐蛋糕胚的作用，所以用打碎的蛋清開始做發(fā)泡蛋糕并不容易。

13、最后一步，將剩下的三分之二蛋清奶油倒入蛋黃糊中，切均勻。取出電飯煲內(nèi)膽，在內(nèi)膽底部均勻刷一層薄薄的油，防止粘鍋。如果沒有小刷子，就用廚房紙蘸食用油涂抹。將攪拌好的蛋糕糊倒入電飯煲中，

14、在案板上輕輕搖動(dòng)，使蛋糕糊變得光滑。

15、將電飯煲內(nèi)膽水平放入鍋內(nèi)，打開電源后選擇“蛋糕”按鈕啟動(dòng)。我家電飯煲容量小，50分鐘左右蛋糕就蒸好了。

16、蛋糕蒸好后，電飯鍋?zhàn)詣?dòng)跳，真的超級(jí)方便，不像烤箱老是擔(dān)心火燒到蛋糕。打開蓋子傳來的濃郁的蛋糕香味會(huì)讓你的成就感飆升。

17、取出帶有防燙碗夾的電飯鍋，放在案板上，注意不要燙傷手。用紙巾或濕毛巾墊在電飯鍋邊緣，將蛋糕倒過來倒在干凈的案板上。餅底金黃誘人，因?yàn)檎从陀悬c(diǎn)脆，很完美！

18、“電飯鍋蒸蛋糕”準(zhǔn)備好了。它又軟又嫩，有密集的蜂巢。咬一口又軟又甜。它不僅是孩子們的最愛，也是大人的最愛。最近怎么樣？是不是看起來超級(jí)簡單？你很聰明，一眼就能看出來。

19、如果有時(shí)間，花幾分鐘給家人做一張愛心卡片”電飯鍋蒸蛋糕！再簡單的菜，愛的味道也會(huì)變得更加美味！

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