小米是生活中常見的粗糧之一，又被稱為“五谷之首”，它是由神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)的可以長期食用的植物，所以我們吃小米的歷史能追溯到遠(yuǎn)古時期了。

即便是現(xiàn)在市面上有諸多精細(xì)糧食，大家對小米的喜愛也絲毫不減，特別是對腸胃不適的人群而言，小米粥更是首要選擇。

小米在生活中有很多種吃法，只要你吃對了，那么小米真的比燕窩還要養(yǎng)人，相信90%的人都沒有這樣吃過小米粥，不妨一起來看看吧。

(資料圖片僅供參考)

小米所含什么營養(yǎng)成分：

小米含蛋白質(zhì)，比大米高，脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。除食用外，還可釀酒、制飴糖。

經(jīng)常喝小米粥有哪些好處？堅持喝下去，身體會出現(xiàn)6個變化

1.安神養(yǎng)心

從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，每100克小米中含有色氨酸高達202mg，為谷類之首。色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠的作用，所以晚上喝點小米粥安神，對失眠一定的改善效果。

2.輔助降糖

在印度的一項研究發(fā)現(xiàn)，每天 73 克小米干預(yù)28 天，可使糖尿病患者的血糖從 139.2 mg/dl 降到 131.1mg/dl，低密度脂蛋白膽固醇從 167.7 mg/dl降到 162.9 mg/dl。這可能和小米中的膳食纖維含量豐富有關(guān)。

3.潤腸通便

在谷類食物中小米的膳食纖維和維生素B族的含量算是最高的，膳食纖維在進食后能吸水并促進胃酸的分泌，促進對食物的消化、吸收，同時膳食纖維能促進腸道的蠕動，減少食物在腸道的停留時間，促進糞便的排出。

4.增進食欲

小米粥的一個眾所周知的作用是增強人們的食欲，這樣每個人都可以吃更多的食物，并成功地補充他們的體力，特別是對于食欲不佳的患者，吃小米粥可以成功地改善他們的食欲，補充他們的能量。

5.滋陰養(yǎng)血

小米中的鐵元素含量是大米的2倍，北方常用小米加紅糖熬粥作為女性產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)身體的滋補品，尤其小米熬粥中的米油，被稱為“代參湯”，滋補效果堪比人參，食用小米對預(yù)防缺鐵性貧血有一定效果。

6.調(diào)節(jié)血壓

小米是一種高鉀低鈉食品，其鉀鈉比為66:1，對于高血壓患者來說，經(jīng)常吃小米粥可幫助調(diào)節(jié)血壓。一些出汗多，有缺鉀癥狀的人，也可多吃一些小米來補充鉀元素。

小米這樣子吃，比燕窩還養(yǎng)人！90%的人都沒吃對

1.紅薯

小米養(yǎng)胃健脾，紅薯富含胡蘿卜素和食用纖維，具有護眼明目、助消化的功效，還能有效預(yù)防糖尿病和大腸癌，兩者強強聯(lián)合，讓腸胃更健康。

2.蜜棗

密棗是一種很糯甜的食材，有補血氣的好處。經(jīng)常用它作為小零食，經(jīng)常吃對身體很好。其實它不僅可以直接吃，加入小米熬成粥，味道一樣地好。煮出來的粥有棗的香還有米香味，真是好喝。

3.紅棗

小米的作用是為了和中益胃，對于很多脾胃比較虛弱的人來說，這種食材是很不錯的選擇，可以調(diào)節(jié)脾胃，促進消化。而紅棗是可以養(yǎng)血安神的，對于一些神經(jīng)比較敏感的人來說，適當(dāng)?shù)某砸恍┘t棗是很好的，兩者不妨搭配熬粥。

4.芋頭

頭是我們生活中尋常的食材，芋頭富含超多氨基酸和維生素等成分，兩者一起搭配營養(yǎng)功效翻倍，常食芋頭小米粥能夠起到補充營養(yǎng)，還能夠降暑氣的作用，每天喝一碗，對于我們的身體健康有很大的幫助。

5.南瓜

小米南瓜粥是一種非常健康的食品，它含有多種營養(yǎng)素和獨特的功效，能夠增強人體免疫力，改善睡眠質(zhì)量，保護視力和皮膚健康等。建議大家在日常生活中適當(dāng)飲用小米南瓜粥，以保持健康。

愛喝小米粥的人，注意5大禁忌，千萬別再犯錯了

1.不和杏仁同吃

小米粥不可以和杏仁一起吃，因為小米里面含有的磷等微量元素搭配杏仁里面含有的果酸，容易形成不容易消化的成分，因此容易出現(xiàn)嘔吐腹瀉等消化不良的問題。

2.胃炎患者不要吃

小米粥是偏涼性的食物，所以虛寒體質(zhì)的人是不適合的，特別是胃炎以及胃潰瘍的患者就不能食用小米粥。另外，手腳冰涼的患者也是不能食用小米粥的。

3.不要放酸性食物

小米和酸性物質(zhì)不能一同吃，因為會破壞小米中的類胡蘿卜素。很多人喜歡煮小米粥的時候添加胡蘿卜，其實是錯誤的吃法哦，一定要謹(jǐn)記。

4.選擇新鮮小米

新鮮的小米具有營養(yǎng)成分是最豐富，所以在熬制小米粥的時一定要盡量選擇新鮮的小米，貯存過久的陳舊小米有致潰瘍的作用。

5.虛寒體質(zhì)的人少吃

虛寒體質(zhì)的人，不宜食小米。虛寒體質(zhì)的人最大的特征是畏寒喜熱，體溫偏低。在冬天都會手腳冰冷，背部發(fā)冷，這種現(xiàn)象就不適合食用小米。不過如果一定想吃一點小米的話也可以在小米粥里加入一兩片生姜。

延伸閱讀——如何正確選購新鮮的小米？

1： 新鮮的小米呈現(xiàn)于金黃色、色澤看起來非常的亮麗，并不會受暗黃的色澤所影響，即便是沒有燈光照射，也能夠在一定程度上進行明確辨別。

2：可以抓起一把小米觀察是否均勻和飽滿，一般優(yōu)質(zhì)的小米大小都是特別均勻的，因為小米在脫殼裝袋之前都是會過篩子的，這樣留下來的小米顆粒飽滿無雜質(zhì)。

3： 一般小米都是非常非常清香的，如果我們聞到的味道不是清香的味道，而是一種刺激性的味道，甚至是臭味，腐敗變質(zhì)的味道。這樣的小米大家千萬不要買，那是因為已經(jīng)壞掉了。

需要注意的是，小米粥的口感和營養(yǎng)價值與小米的品種和煮制方法有很大關(guān)系，建議選擇優(yōu)質(zhì)的小米，以及注意火候和煮制時間，才能煮出一碗口感細(xì)膩、香甜可口、營養(yǎng)豐富的小米粥。

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